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美国北卡罗莱纳州立大学终身教授桑圣民来我校做学术报告

作者：来源：阅读次数：次日期：2014年06月05日 00:00

针对如何在中国开展功能食品的研究，桑教授在讲座中对比了国内枸杞与国外蓝莓的研究，指出应将科学研究与工业生产相结合，并详细介绍国外成立不同的协会来推广功能食品。并且为我们介绍了2014年4月国际食品组织IFT提出的top 10 食品，例如草莓具有预防口腔癌的作用，全麦食品具有预防肠癌的作用等。桑教授根据自己实验室多年的研究模式，结合目前研究小麦皮和燕麦活性组分的分离鉴定，利用动物试验和人体试验研究体内代谢，不同组分吸收代谢的个体差异，以及体内菌群对活性组分的生物利用率，寻找是哪种菌群来代谢某些组分。给我国功能性食品研究提供了参考性的建议。

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