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月27日下午，金女院“食品安全危害与风险防控”知识讲座于学正楼509教室成功举办。本次讲座邀请罗海波副教授担任主讲嘉宾。罗海波副教授现为百家乐平台
食品与制药工程百家乐平台硕士生导师，曾主持国家、省部级和市厅级科研项目及企业横向科研项目10余项，获江苏省教教师单项教学技能竞赛本科组三等奖一项，以第一作者或通讯作者的身份在国内外学术刊物发表论文30余篇。
讲座开始，罗海波副教授由“什么是食品？”、“什么是食品安全？”两个问题引入讲座主题，并就这两个问题从六个方面即食品安全知识概论、生物性危害与预防措施、化学性危害与预防措施、物理性危害与预防措施、危害控制措施与建议和食品安全监管来讲述关于食品安全危害与风险防控知识。罗老师指出食品的生物性危害和物理性危害是食品危害中较为严重的。其中，生物性危害包含细菌危害、真菌危害、病毒危害及寄生虫与害虫危害，化学性危害包含天然毒素危害、农药残留危害及兽药残留危害。在之后讲述的过程中罗教授结合实际事例为同学们介绍了生活中一些能引起食物中毒的细菌、真菌、一些可使用的添加素及一些带有毒性的食物，同时也详细介绍了控制措施，如用高温煮食肉类、用碱水浸泡法可以去除蔬菜表面残留的农药、鸡鸭肉的脖子部位要洗净，并强调在购买食品时一定要看清生产日期、保质期、食品成分和生产地址。最后罗海波副教授为我们播放了一个关于探究“隔夜菜能否食用”的视频，让我们了解到隔夜菜中的亚硝酸盐含量会升高，而亚硝酸盐对我们人体是有危害的，但如果把未吃完的菜放进密封的容器里，24小时内是可以食用的。
本次讲座让金女院学子们对食品安全危害与风险防控有了更深一步的理解，拓宽了同学们的知识面，也让同学们了解了生活中应该注意的卫生问题以及相应的处理措施，收获颇多。本次讲座在同学们热烈的掌声中落下帷幕。
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